我分期个手机，女朋友说她还手机贷款，

如果女朋友自愿还手机贷款，但你们未签订书面协议明确责任划分，分手后可能会产生纠纷。从法律角度看，贷款合同是你与金融机构签订的，你仍是主要责任人。
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为避免纠纷，建议与女朋友签订书面协议，明确贷款责任划分。若已分手且产生纠纷，可协商或诉讼解决。若她已还清贷款，可协商给予补偿；若未还清，你需继续承担还款责任。
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如果女朋友中途停止还款，你需及时与金融机构沟通，了解还款情况并承担相应责任。同时，可要求女朋友继续履行还款义务或协商其他解决方案。选择处理方式时，需考虑双方权益和法律责任。